Marina Castro, encargada del área, dijo que el decomiso se produjo en un control de rutina en diferentes comercios el pasado lunes.

Antes la presencia de varios tipos de cortes de carne sin la documentación del frigorífico de procedencia, los inspectores inmovilizaron la mercadería por 24 horas, el plazo que se otorga al comerciante para presentar la documentación.

Sin embargo, al día siguiente la certificación no se dio a conocer y se procedió a secuestrar la totalidad de lo inspeccionado.

Como indica el protocolo para estos casos, la carne fue desnaturalizada posteriormente en el basural municipal, con la colocación de líquidos que impiden su ingesta.

Castro señaló que la documentación que se exige es el remito electrónico cárnico que expende el frigorífico de origen, lo que facilita conocer la procedencia de la mercadería.

Ante la falta del registro correspondiente, los bromatólogos consideran que la carne procede de una faena clandestina.

Además, la bromatóloga destacó que luego del decomiso el procedimiento se eleva al Tribunal de Faltas municipal, que determina la multa a aplicar al comercio.

Fue en el marco del operativo que se lleva adelante en diferentes establecimientos dedicados a la producción y venta de alimentos.

Audio: Marina Castro - Encargada de Bromatología de Jesus María